Costituito nel 2004, il Consorzio di promozione del doc Rosso Canosa ha svolto, nell'ultimo quinquennio, un'intensa attività promozionale in Italia e all'estero, la cui qualità è testimoniata dalla entità e dalla continuità del finanziamento regionale erogato, negli stessi anni ai sensi della l. 394/81. L'attività consortile ha riguardato tanto il mercato europeo quanto i mercati extra-europei (a partire dal mercato statunitense e per finire ai mercati emergenti). Nel corso del tempo, il Consorzio ha operato in maniera da rafforzare la propria base consortile, ampliando la propria area territoriale e produttiva di riferimento e attraendo nuovi aderenti, in particolare nel comparto delle produzioni biologiche. Nel corso del 2010, il Consorzio prenderà formalmente atto di questa nuova impostazione cambiando la propria denominazione in Consorzio di promozione agroalimentare "Puglia Naturale - Organic Apulia" e adottando un nuovo logo